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  • 2017.02.01 Wednesday

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    インドネシア の コーヒー豆 3種類 飲み比べ♪

    • 2015.04.29 Wednesday
    • 21:35












    ついに はじまりました・・・・・ゴールデンウィーク♪











    勝手に 今日の 祝日から スタート と 思い込んで おります♪













    それぞれに 長い 短い ゴールデンウィーク だとは 思いますが・・・











    当店も ・・・ そんな・・・ゴールデンウィーク の波に やっと 間にあいました・・・











    「 インドネシア 飲み比べ 」!!











    今回は ・・・「 プロアドミール 」 & 「 トラジャ ママサ 」











    そして・・・・・・













    〜〜〜〜〜〜〜 FB より 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜





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    インドネシア アチェ ゲガラン





    < Indonesia Aceh Gegarang >







    〜〜〜 Top Speciality Coffee Beans  〜〜〜









    エチオピアやケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。







    特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界中のコーヒー愛好家の注目の的となっています。







    ゲガラン地区は、アチェ州の中でもゲガランのタワール湖の東部に位置しています。







    ここに集まる農家は、皆で小さなコーヒーチェリー集積所を管理しています。







    生産処理は、伝統的なスマトラ式。







    集められたチェリーは、パルピング後6時間程度ドライファーメンテーション、その後2〜3日ほど天日乾燥を行い、水分値が45〜47%の状態で脱穀し 天日で再度乾燥をしています。







    こうする事で、写真の様に マンデリン特有の 深緑色の生豆が出来上がります。









    その後、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施して このスペシャルロットが 作り上げられています。









    農園名 : 約100人からなる小農家

    生産者 : 代表:ムハメド ダウド氏

    標高 : 1450-1550m

    品種 : ティムティム、エスリニ他

    生産処理 : スマトラ式









    中煎り でも 中深煎り でも お楽しみいただけ・・・





    初心者の方でも 比較的飲みやすい コーヒーです♪







    その他、インドネシア コーヒー 飲み比べ・・・と 題して・・・







    「 プロアドミール 」・「 トラジャ ママサ 」を 取り揃えております。m(__)m









    *****************************************************************









    実は その他に ・・・ もう一つ 「 コスタリカ 飲み比べ 」を 企んでいたのですが・・・・









    トホホ・・・・・ 









    力及ばず・・・・間に合いませんでした♪(>_<)











    とりあえず・・・GW は 「 インドネシア 飲み比べ 」で ご勘弁を♪m(__)m













    イメージ

    ジャマイカ からの お土産♪

    • 2015.04.26 Sunday
    • 22:29








    今日は 良いお天気・・・暑かったです♪









    もう 夏日 と 言った ところでしょうか・・・











    サンサン と 輝く 太陽を 窓ごしに 見ていると・・・











    何処かへ 遊びに 行きた〜〜〜〜〜い! ・・・ そんな 気分に なってしまいます♪(>_<)











    そんな中・・・とっても 嬉しい お土産を 頂戴いたしました♪











    〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 FB より 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜



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    それは・・・カリブ海 の ジャマイカ から・・・











    スティックココア の お土産を 頂戴いたしました♪m(__)m











    裏を見ると Made in  ブルックリン ニューヨーク・・・









    なんと・・・100% の ピュア ココア で ございます♪









    スティク と 言うだけあって・・・









    中には 棒状の 塊の ココアが・・・









    それを スリガネ みたいなもので すりおろすんだとか♪









    なんとも 世界には いろんなものが 存在します♪









    そして・・作り方が ユニーク♪









    ミルク & 生クリーム・・シナモン & ナツメグ & ブラウンシュガー・・・









    最後に ホイップクリームを 浮かべます♪(^^ゞ









    ちょっと お洒落な ニューヨーク Hotチョコ なんでしょうか♪









    結構 飲むだけでも 一苦労・・・でも・・美味しそう♪(^O^)









    ゴールデンウィークは 通常通り・・・定休日(月)以外 お仕事なので・・・









    これで・・・じっくり 旅行 気分に 浸って見ます♪(*^_^*)









    ***************************************************************







    いやはや・・・・世の中には いろんな物が あるのですね♪









    右を 向いても 左を 見ても・・・気が 付けば 知らない事だらけ・・・・・











    今の時代を ・・・ もっと もっと 勉強しないと いけませんね♪(>_<)









    イメージ

    ブログ が 終了?

    • 2015.04.25 Saturday
    • 21:46








    いや〜〜〜♪









    これまた ビックリ で ございます♪









    現在の この ブログ 2015年6月25日を もって 使えなくなる らしいのです♪(>_<)









    無料の 為 仕方がない と 言えば 仕方がないのですが・・・











    いやはや 困った ものです♪(>_<)











    早速 次の 移行先を 探さないと いけないのですが・・・・・











    とりも あえずも・・・・もうすぐ やってくる・・・ゴールデンウィーク♪











    その ゴールデンウィーク が 終わってからで ございます♪











    その時は また 改めて お知らせ致しますので・・・・・











    今後とも  末永〜〜〜〜く  どうぞ 宜しくお願い申し上げます♪m(__)m









    イメージ

    ご指導 賜りました♪(^O^)

    • 2015.04.24 Friday
    • 22:11












    いや〜〜〜 突然の 事に 驚きました♪









    有機コーヒー豆 の 表記 問題で・・・大慌てで ございます♪(>_<)









    どことは 書けないのですが・・・某 大手 企業より 直接 お偉い様が お越しになられて・・・









    いろいろ ご指導くださいました♪









    農林水産省が JAS法 について 色々と 厳しい事を・・・・♪











    なんとも 罰則は 今のところ 無いのですが・・・・・











    法的なものは 守らないと いけません♪(>_<)











    今まで 行っていた表記も・・・確認済みのものだったのに・・・











    以前 ある 企業様に 確認して 教えて頂き 表記していたのですが・・・・・









    それでは 全く ダメ みたいで・・・・♪











    結構 皆さん JAS法等 について 認識が 浅い ようでございます♪













    しかしながら・・今回は・・・ 本当に 勉強に なりました♪(^O^)











    ・・・・・っ と 言う事で・・・・・・突然ですが・・・













    今まで 表記していた ものから・・・・・











    「 有機原料(生豆)100% 」と 言う 表記に 変更です♪











    なんか 缶コーヒー の 表記みたいですが・・・











    ク〜〜〜〜〜〜ッ!     止む 終えません♪(>_<)











    皆様も ご理解くださいませ♪











    今回の事で・・・某大手の 普通では お会いできない方と 知り合う事ができ・・・











    尚且つ JAS法の 勉強もでき・・・・・













    結果として  得する事 ばかりで ございました♪(^O^)













    直接 ご指導くださった方は・・・













    来月 ブラジルに 豆を 仕入れにいかれるらしく なかなか ユニークで 面白そうな 方で ございました♪













    でも・・・何はともあれ・・・一件落着♪











    「 ほっ! 」 と しております♪











    ちょっと・・・ バタバタ   しましたが・・・・・♪(笑)









    イメージ

    ゴールデンウィーク の コーヒー飲み比べ♪

    • 2015.04.21 Tuesday
    • 22:09








    突然ですが・・・・









    今年の ゴールデンウィーク・・・・・









    イメージでは・・・「 コーヒー 飲み比べ ♪」と 題して・・・









    ?インドネシア 3種類



     マンデリン プロアドミール



     マンデリン アチェ ゲガラン (New!)



     トラジャ ママサ







    ?コスタリカ ハニープロセス 2種類 



      只今 人気沸騰中の コーヒー豆









    を ご用意する 予定でございますが・・・・・









    未だ ? のみ 揃っている状態で・・・・









    まだまだ 道が 険しい状態で ございます♪











    急がねば・・・・・GW 突入してしまいます♪(>_<)











    なんとか・・・・がんばりまっす♪m(__)m













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